Salsa per a ensalada de pollastre

Ingredients:

200 ml. D'oli d'oliva verge extra

40 ml. De salsa anglesa (Wostercershire, Perrins)

10 grams de mostassa de Dijon

3 anxoves

1 rovell d'ou i unes gotes de suc de llima.

Elaboració:

L'elaboració és molt senzilla, com  quan fas una maionesa, gràcies al rovell d'ou i a l'oli d'oliva, ix una emulsió brillant i cremosa.

Posa tots els ingredients en el got de la batedora i tritura sense alçar-la al principi, contínua fins que la salsa estiga fina i homogènia. Quan estiga feta prova-la i rectifica de sal si fóra necessari.