Espaguetis de verdures amb crema de Mascarpone al brandi

Ingredients

• 250 gr. de Mascarpone
• 100 cl.  crema de llet
• 1 porro
• oli
• una cullerada de mantega
• parmesà
• ½ copa de brandi
• 1 paquet d'espaguetis de verdures

Elaboració:

Bullim la pasta en aigua amb sal el temps que recomana el fabricant.

Fem la salsa:

Posem en un cassó un poc d'oli i una mica de mantega, afegim el porro tallat fi i deixem fregir uns minuts, afegim el brandi, quan s'evapori posem el formatge Mascarpone i la de crema de llet, ho barregem tot bé i salpebrem.

Quan la pasta estia escorreguda, afegim la salsa i posem per damunt el formatge parmesà.

Bon profit