Ensalada temperada amb bacon i formatge de cabra

Ingredients: (4 comensals)

• 1 bossa ensalada variada
• 4 tallades de bacon fumat
• 1/2 got d'anous picades grosses
• 2 cullerades pipes mesclades (gira-sol, carabassa, etc)
• 2 c/s de raïm panses
• 1 llesca formatge de cabra
• Suc mitjana llima
• Oli d'oliva verge extra
• Vinagre de Mòdena
• sal

Elaboració:

1. Saltejar el bacon en una paella antiadherent.
2. Quan el bacon estiga daurat afegir les panses, les anous i les pipes.
3. Retirar del foc i reservar.
4. En la mateixa paella on hem saltat el bacon afegim a l'oli inclús calfe'l suc de mig llima i una cullerada de vinagre de Mòdena i mesclem
5. Muntar l'ensalada col·locant la mescla d'encisams en el fons.
6. Repartir el bacon trosejat amb les fruites seques i les llavors i finalment tallar xicotets trossos de formatge de cabra i distribuir-los sobre l'ensalada.
7. Just abans de servir l'ensalada, adornar amb la vinagreta que hem preparat i un poc de sal.