Crema d'espinacs amb alfàbega i mascarpone

Ingredients (per a 2 persones)

-          150 grams d'espinacs ben llavades

-          Aigua (mig litre aproximadament)

-          Mitja ceba

-          10 fulles de jolivert

-          5-6 fulles d'alfàbega

-          2 cullerades de mascarpone

-          Oli d'oliva

-          Anou moscada

-          Sal

-          Pebre negre mòlt

Preparació:

1.       Tallar els espinacs eliminant bé les tiges.

2.       Sofregir la ceba en una cassola amb 3 cullerades d'oli d'oliva.

3.       Afegir els espinacs i cobrir amb el doble de volum d'aigua. Salar lleugerament i tapar.

4.       Deixar coure uns 10 minuts.

5.       Batre junt les herbes, una mica d'anou moscada i el mascarpone. Salpebrar.

6.       Servir fred o calent.