dilluns, 25 de febrer de 2013

Beneficis de menjar mandarines

Beneficis de menjar mandarines

Les mandarines són un dels cítrics més populars pel fet que són molt saboroses i saludables. Tenen una mida adequada com a postre individual, i son fàcils de pelar. Ajuden a la economia de proximitat.

Les mandarines aporten a l'organisme:
-vitamina C
-vitamina A
-vitamina B1, B2, B3 i B6
-calci
-potassi
-fòsfor
-magnesi
-acide fòlic
-acide cítric
-antioxidants


Beneficis per a la salut De menjar mandarines:
-ajuda a combatre els símptomes de l'estrès
-ajuda a controlar el colesterol
-prevé la retenció de líquids
-combat l'anèmia
-ajuda a combatre el restrenyiment
-reforça el sistema immunològic
-ajuda a tractar i prevenir tos i refredats
-prevé afeccions cardiovasculars
-afavoreix la producció de col·lagen
-millora i conserva la salut de la pell, ungles, ossos i dentadura
-ajuden a baixar de pes per tenir molt poca sucre i calories
-ajuda a tractar la gota
-afavoreix l'eliminació de càlculs al renyó
-té un efecte sacien-te ideal per a les persones que estan a dieta o en procés de deixar de fumar

Les mandarines són una fruita molt rica I sana pel que durant la tardor i hivern que és l'estació de l'any on se les troba cal consumir-les.

Les mandarines es Poden menjar soles però també Elaborar postres, sucs, licors i fins i tot incloure-les en ensalades és un aliment molt combinable pel seu agradable sabor.

És molt recomanable que els ancians, xiquets i dones embarassades Especialment mengen mandarines ja que li aporten nutrients necessaris per a mantenir-se sans i prevenir malalties.

És molt beneficiós per a la salut incloure a les mandarines en la nostra dieta d'hivern. 

divendres, 22 de febrer de 2013

Lasanya de verdures

 
Ingredients per a 4 persones:

·         1 kg tomaques
·         2 carabassetes
·         1 albergínia
·         1 ceba
·         2 pimentons verds
·         400 g formatge fresc
·         200 g pernil cuit
·         100 g formatge ratllat
·         1 paquet de pasta cuita per a lasanya
·         salsa beixamel
·         oli d'oliva

Elaboració:

1.       Primer tallem en trossets xicotets les carabassetes, l'albergínia, els pimentons verds i la ceba. Posem un doll d'oli en una paella ampla i esperem que es calfe. Després posem les verdures trossejades i Les sofregim lleugerament. Reservem.

2.       A banda tallem el pernil cuit a tires i el formatge fresc en daus i mesclem. En un altre bol trossegem la tomaca I l'adobem amb oli. Posem a precalfar el forn a 180º.

3.       En una safata de forn posem un poc de mantega, una capa de pasta cuita, una altra de sofregit de verdures, una altra capa de pasta. Damunt posem una capa de la mescla de pernil cuit amb el formatge fresc, una altra capa de pasta i damunt la tomaca trossejada. Cobrim amb una capa de pasta.

  1. Finalment cobrim la lasanya amb la salsa beixamel, empolvorem amb formatge ratllat I gratinem en el forn a 180º, fins que vegem que el formatge ratllat està daurat.

dimecres, 13 de febrer de 2013

Dónuts




INGREDIENTS:

·         3 cu. De llevat seca ( 22 gr.) o llevat de forn
·         240 ml. De llet (a uns 45º C )
·         400 gr. de farina de força
·         30 gr. de sucre
·         1/2 cu. De sal
·         1 cu. D'extracte de vainilla líquid
·         3 rovells d'ou
·         56 gr. de mantega
·         Oli vegetal


Per al glacejat:

·         150 gr. de Sucre glacejat
·         3 o 4 cu. De llet o aigua


PREPARACIÓ


1.       En un bol posem 180 ml. de llet i li afegim 2 cu. de llevat, ho mesclem tot i li  afegim 110 gr. de farina, ho tornem a mesclar bé fins a aconseguir una massa. El cobrim amb un drap I ho deixem reposar durant uns 30 minuts en un lloc càlid.
2.       Ara posem al bol de la nostra batedora elèctrica (  Si ho fem a mà en qualsevol bol) la resta de la llet i del llevat que ens ha quedat, ho mesclem i continuem afegint els rovells d'ou, el sucre, la sal, l'extracte de vainilla i la massa que hem preparat amb antelació, ho mesclem durant uns 30 segons o fins que ens quede una mescla suau, afegim la mantega a temperatura ambient (en quadrats) i tornem a mesclar durant uns 30 segons, o fins a ens quede una massa suau.
3.       Tapem  la massa amb  film transparent i ho deixem reposar a temperatura ambient durant 30 minuts. Quan passen els 30 minuts ho fiquem al frigorífic durant 1 hora mínim i 12 hores màxim.
4.       Una vegada que hem deixat reposar la  massa, enfarinem la superfície de treball i estenem la nostra massa amb el ruló, deixant una alçada d'un poc més d'1 cm, i anem tallant amb l'ajuda d'un tallador de dónuts o qualsevol altre que ens servisca per a això ( jo vaig usar Un tallapastes redó ). Anem passant la nostra massa tallada sobre una safata coberta amb un drap de cuina, i els dipositem damunt. Quan tinguem talalda tota la  massa  ho deixem reposar durant uns 40 minuts, cobert amb un drap llis, en un lloc càlid i lluny de corrents d'aire.
5.       Ara posem en una paella l'oli i el calfem (a  uns 180è C) I comencem a fregir 1 o 2 minuts per cada costat.
6.       Una vegada fregits, preparem el glacejat:  posem en un bol tots els ingredients I batem fins a aconseguir una massa suau i llisa. Submergim la meitat dels nostres dónuts en el glacejat i els escorrem bé  deixant-los  reposar sobre una reixeta.
    Una vegada freds a Gaudir !!!!
   També pots donar-los un bany de xocolate .

dimecres, 6 de febrer de 2013

Índex de Preus en Origen i Destí dels Aliments Gener. 2013




La diferència de preu de les taronges arriba el 1083%

La Coordinadora d'Organitzacions d'Agricultors i Ramaders acaba de publicar les dades corresponents a l'IPOD de gener 2013, com ja sabeu l'IPOD (Índex de Preus en Origen i Destí dels Aliments) és un indicador que ens mostra les diferències del preu que es paga en origen pels aliments i el preu que els consumidors hem de pagar per ells. Generalment la relació d'aliments mostrats són habituals en les cistelles de la compra i es destaquen especialment aquells que són de temporada. Com ja s'augurava en l'IPOD de desembre de l'any passat, les diferències de preus dels cítrics serien una tònica dominant, en el cas de les taronges la diferència és cridanera i s'ha incrementat lleugerament respecte al mes de desembre. L'indicador d'aquest mes mostra que la diferència de preu de les taronges arriba al 11 1.083%, en origen s'han cotitzat a 0'12 cèntims el quilo i els consumidors hem pagat una mitjana d'1'42 euros quilo.
La diferència percentual, com hem indicat, s'estableix en un 1.083%, o dit d'una altra manera, els consumidors hem hagut de pagar 11'83 vegades el valor de les taronges en origen. Açò és un poc inconcebible i més sabent que ens trobem en plena temporada i l'abundància predomina. Clar, que ja sabem que aquest tipus d'aliments són molt llépols i els intermediaris intenten traure el màxim profit, ofegant el preu en origen i mantenint el més alt possible el preu en el mercat. Respecte d'això cal destacar que COAG ha denunciat el que està ocorrent amb els cítrics, indicant que les cotitzacions s'han situat un 50% per davall dels costs de producció.
A les taronges els segueixen les llimes en aquest particular rànquing de les diferències de preus, la diferència percentual es va establir en un 609%, en origen els citricultors van percebre pel quilo de llimes 0'23 cèntims, 2 menys que en les mes de desembre. Els consumidors hem pagat 1'63 cèntims per quilo, 7 cèntims menys que el mes anterior, en aquest cas s'han retallat diferències i hi ha traslladat la reducció de preu que s'ha realitzat al camp. Cal destacar que COAG ha indicat que aquest aliment se salva de moment de la tendència a la baixa, encara que si repassem indicadors d'anys anteriors podrem comprovar que les fluctuacions són significatives i que la situació canvia dràsticament d'un mes a un altre.

dissabte, 2 de febrer de 2013

Olla de cigrons amb botifarra i cansalà




INGREDIENTS:

Per coure els cigrons

·         400 grs. de cigrons
·         1 fulla de llorer
·         1 ceba
·         3 alls sense pelar
·         1 tros de pernil o un ós.
·         Oli d'oliva, sal, mitja culleradeta de bicarbonat

Per preparar l'olla

·         Els cigrons cuits
·         Caldo de coure'ls
·         4 botifarres (que estiguen eixutes)
·         4 o 5 talls de cansalà curada
·         1 all
·         1 ceba
·         Un parell de cullerades de  salsa de tomaca
·         Oli d'oliva.

PREPARACIÓ:

El dia abans hem de posar els cigrons en remull amb aigua que els cobreixca i en sobre tres o quatre dits, una culleradeta de sal i mitja de bicarbonat.
L'endemà els rentem, posem aigua al foc i quan estiga calenta afegim els cigrons ( l'aigua els ha de superar també uns quatre dits), afegim  la fulla de llorer, la ceba pelada i sencera, els alls sense pelar, el pernil, i un raig  d'oli d'oliva. Quan bulli, abaixem el foc, tapem i els deixem tapats durant 1 hora. Passat aquest temps, depèn del tipus de cigrons, ja són cuits. Destapem l'olla, els salem i si no són tous encara, els deixem que vagin bullint fins que estiguen cuits.


Ara prepararem l'olla:

1.       Fem un sofregit amb la ceba i l'all picats
2.   Incorporem la tomaca, la cansalà i la botifarra, els cigrons i brou de coure'ls.
3.       Deixem coure 20 minuts ( si cal hi anem afegint més brou).